Первый ресторан в мире, получивший сертификат RESET® Air…

Выдержка из RESET

Sewickley Tavern — первый ресторан в мире, получивший сертификацию RESET® Air для Core & Shell и Commercial Interiors!

Владельцы ресторанов могут поначалу сопротивляться тому, что они считают непомерно высокими затратами на новые технологии, необходимые для того, чтобы сделать здание «высокоэффективным», но творческая команда, ответственная за первый в мире ресторан, достигший RESET CI и CS, думает иначе.

«Усовершенствованные технологии вентиляции, фильтрации, датчиков и мониторинга можно добавить с незначительным увеличением затрат и при этом максимально повысить эксплуатационные характеристики здания.А возросшее внимание общественности, вызванное сертификацией RESET, может открыть каналы финансирования, которых ранее не существовало, будь то через правительство, неправительственные организации или даже через заинтересованных клиентов.»состоянияНатан Сен-ЖерменStudio St Germain, отмеченной наградами архитектурной фирмы, стоящей за историей успеха Sewickley Tavern.

RESET Air — первая в мире программа сертификации зданий, основанная на датчиках и ориентированная на производительность, в рамках которой качество воздуха (AQ) постоянно отслеживается и измеряется в режиме реального времени.

Это занятие НЕ для слабонервных!

Чтобы достичь того, что было описано как самая всеобъемлющая в мире программа сертификации качества воздуха и данных, проектные группы должны взять на себя обязательство предпринять согласованные усилия для сотрудничества с многочисленными заинтересованными сторонами, включая владельца здания, группы эксплуатации и обслуживания, а также жильцов. Это означает совместную работу для постоянного обслуживания и ухода за оборудованием, программным обеспечением, эксплуатацией здания и принятие обязательств по дальнейшему расширению образования, которое окружает качество данных и построенную среду.

«Подумайте о RESET как о средстве разделения двух частей уравнения качества воздуха. С одной стороны, у вас есть сама механическая и система подачи воздуха здания, которая вводит наружный воздух, фильтрует его, нагревает и охлаждает его и отправляет во внутренние помещения; это «легкие» здания. С другой стороны, у вас есть все внутренние помещения, заполненные жильцами, арендаторами, посетителями или, в случае гостеприимства, посетителями и персоналом. В этих помещениях большая часть качества воздуха в помещении является результатом поведения жильцов и напрямую связана с деятельностью, в которой они участвуют. Будь то приготовление пищи, зажигание свечей, курение или использование химикатов для уборки, деятельность жильцов может полностью разрушить даже самое лучшее качество воздуха, поступающего из основных механических систем.Возможность разделить эти две части уравнения — гениальная идея RESET Air; она без всяких сомнений проясняет, откуда берутся проблемы с качеством воздуха, что позволяет эффективно вносить точные коррективы.По сути, это устраняет проблему «перекладывания вины», которая преследует многих арендаторов зданий и команды O+M.»Анджанетт Грин, директор по разработке стандартов и соавтор стандартов RESET.

Сертификация применима к внутренним помещениям (коммерческие интерьеры) или к вентиляционной системе здания (сердцевина и оболочка). Обычно проектные группы выбирают один или другой вариант сертификации, который подходит их ситуации и типологии здания. Но команда Sewickley Tavern решила сделать что-то совершенно амбициозное, то, чего не делал ни один другой проект…

«Получение сертификата для внутреннего пространства (CI) или для сердцевины и оболочки (CS) само по себе является серьезным начинанием.» говоритЗеленый. «Ни один другой проект не ставил перед собой задачу, которую должен был решить проект Sewickley Tavern».

И это было сделано для того, чтобы получить сертификацию CI и CS и стать первой типологией ресторанов в мире, которая удостоилась такой награды.

Проекты, претендующие на сертификацию RESET Air, должны поддерживать пороговые уровни в течение трехмесячного периода, называемого фазой аудита данных. Эта фаза является ключом к успеху проекта и отчасти служит возможностью для проверки и оценки их механической системы, конструкции фильтрации воздуха и вентиляционного оборудования для выявления любых проблем с качеством воздуха.

Для Sewickley Tavern им пришлось выполнить требования как к основным механическим системам, так и к интерьерам, которые сильно различаются как по пороговым значениям, так и по способу размещения мониторов.

«В лучшие времена установка специализированного оборудования может иметь свои сложности. С пандемией COVID мы столкнулись с неожиданными задержками в выполнении типичных рутинных задач по всей цепочке поставок. Но проявив немного упорства, мы довели проект до завершения.Если это возможно для небольшого независимого ресторана во время пандемии, то это возможно для любого заведения и в любое время.» говоритСен-Жермен.

Несмотря на непредвиденные задержки, неполадки послужили ценной информацией, которая помогла усилить экспертные знания команды в этой области и дала старт этапу аудита данных 11 февраля 2020 года.

Чтобы соответствовать критериям эффективности коммерческих интерьеров, проект должен был соответствовать следующим пороговым значениям качества воздуха:

Чтобы соответствовать критериям эффективности Core & Shell, проект должен был соответствовать следующим пороговым значениям качества воздуха:

Особого внимания заслуживает требование RESET, которое предписывает непрерывный мониторинг как температуры, так и влажности как часть критериев сертификации. Хотя для этих двух показателей нет пороговых значений, в эпоху SARS-CoV-2, когда исследования показывают корреляцию между выживаемостью вируса и холодными, сухими условиями воздуха, наличие подробных, поминутных показаний температуры и влажности стало центральным элементом любого плана защиты от вирусов.

«Зная, что этот вирус, по-видимому, предпочитает холодный, сухой воздух, крайне важно, чтобы мы пристально следили за этими показателями; они являются важнейшими частями нашего плана по обеспечению здорового качества воздуха, и все, что мы можем сделать для сдерживания распространения или распространения вируса, стоит того, чтобы это сделать».добавляетЗеленый.

Но сертификация RESET не останавливается на воздушных порогах. В дополнение к идеалу RESET, качество данных равнозначно успеху. Достижение такого уровня успеха означает, что такие проекты, как Sewickley Tavern, должны не только соответствовать строгим критериям развертывания мониторинга, но и предоставлять качественные данные, подтвержденные сторонними аудитами, что является уникальной защитной функцией программы RESET.

«Я не думаю, что многие люди в полной мере осознают важность обработки данных авторизованным источником. В то время, когда владельцы и жильцы хотят понимать, как функционирует здание, шокирует то, как мало зданий используют свои данные по зданию и обеспечивают их достоверность и доступность через надежные источники. Со стандартом RESET аккредитованные поставщики данных являются обязательными и подлежат аудиту в любое время. AUROS360, пересечение строительной науки и науки о данных, технологии производительности зданий, существует для того, чтобы наметить нейтральный по затратам путь к нулевой готовности к потреблению энергии и качеству воздуха в помещениях мирового класса. Как аккредитованная RESET платформа данных, мы с гордостью добавляем Sewickley Taverns в наш портфель проектов, нацеленных на целостность и доступность данных».говоритБет Экенрод, Соучредитель AUROS Group.

«Этот проект предоставил бесценные знания для проектирования зданий, готовых к RESET. Стандарт RESET является ключевым компонентом части Программы высокой эффективности нашей фирмы, и этот проект дал нашей команде непосредственный опыт и знания, чтобы уверенно следовать ему в будущих проектах." добавленСен-Жермен.

После успешного развертывания и периода обработки данных усилия проекта увенчались гордым достижением — сертификацией CI 7 мая 2020 года и сертификацией CS 1 сентября 2020 года.

«Изначально мы выбрали RESET для этого проекта, потому что это был логичный, передовой выбор для мониторинга качества воздуха и данных по энергопотреблению. Мы никогда не предполагали, что нас поразит пандемия и что беспокойство о качестве воздуха в помещении станет фокусом внимания каждого владельца бизнеса в будущем. Поэтому мы неожиданно получили толчок на остальной рынок. У нас уже есть несколько месяцев данных о качестве воздуха и сертификации RESET, поскольку общество снова открывается. Так что теперь у нашего клиента есть основанное на данных доказательство того, что ресторан стал безопаснее как для сотрудников, так и для клиентов.» говоритСен-Жермен.

Эта сертификация RESET показывает миру, насколько достижимым может быть высокопроизводительное здание ресторана. Все, что потребовалось, — это приверженность, информация и действие. Теперь Sewickley Tavern обеспечивает наилучшее качество воздуха, которое может предложить любой ресторан, а также энергоэффективную, комфортную и акустическую среду. Это дает ему уникальное конкурентное преимущество на рынке после пандемии.

Реализованная статья:

Дышите глубже: Sewickley Tavern поднимает планку качества воздуха в помещениях…

Информация о проекте:

Название: Таверна «Сеуикли»

Тип: Ресторан; Гостеприимство

Местоположение: Сьюикли, Пенсильвания

Владелец: Sewickley Tavern, LLC

Сертифицированная площадь: 3731 кв. фут (346,6 кв. м)

Даты сертификации: Коммерческие интерьеры: 7 мая 2020 г. Внутренняя отделка: 1 сентября 2020 г.

Применимые стандарты RESET: сертификация RESET Air для коммерческих интерьеров v2.0, сертификация RESET Air для основных и внешних помещений v2.0.

RESET AP: Натан Сен-Жермен, Studio St. Germain

Аккредитованный монитор(ы) RESET: Tongdy PMD-1838C, TF93-10010-QLC, MSD 1838C

Аккредитованный поставщик данных RESET: Auros Group AUROS360

О стандарте RESET® Air Building

RESET Air — это первый в мире стандарт и программа сертификации зданий, основанные на датчиках и производительности, в которых воздух в помещении измеряется и сообщается с помощью непрерывного мониторинга. Стандарт RESET Air состоит из серии всеобъемлющих стандартов, описывающих требования, касающиеся производительности, развертывания, установки и обслуживания устройств мониторинга, методологий расчета анализа данных и протоколов для передачи данных. Чтобы получить сертификат RESET Air, здания и интерьеры должны постоянно поддерживать пороговые значения качества воздуха в помещении.

www.reset.build

О студии St Germain

Studio St.Germain — отмеченная наградами архитектурная фирма, специализирующаяся на высокопроизводительном дизайне и услугах для полного спектра коммерческих и жилых приложений. Подчеркивая принципы устойчивого строительства, они предлагают широкий спектр вариантов для клиентов, которые ценят производительность здания так же, как и дизайн, включая их программу High Performance. Studio St.Germain находится в Сьюикли, штат Пенсильвания. Более подробная информация доступна на сайте www.studiostgermain.com.