Приготовление пищи может загрязнять воздух в помещении вредными веществами, но вытяжки могут эффективно их удалять.
Люди используют различные источники тепла для приготовления пищи, включая газ, дрова и электричество. Каждый из этих источников тепла может загрязнять воздух в помещении во время приготовления пищи. Газовые и пропановые плиты могут выделять в воздух оксид углерода, формальдегид и другие вредные загрязняющие вещества, которые могут быть токсичны для людей и домашних животных. Использование дровяной печи или камина для приготовления пищи может привести к высокому уровню загрязнения воздуха в помещении древесным дымом.
Приготовление пищи также может создавать вредные для здоровья загрязнители воздуха из-за нагрева масла, жира и других пищевых ингредиентов, особенно при высоких температурах. Самоочищающиеся печи, будь то газовые или электрические, могут создавать высокие уровни загрязняющих веществ, поскольку пищевые отходы сжигаются. Воздействие этих веществ может вызвать или усугубить широкий спектр проблем со здоровьем, таких как раздражение носа и горла, головные боли, усталость и тошнота. Маленькие дети, люди с астмой и люди с заболеваниями сердца или легких особенно уязвимы к вредному воздействию загрязнения воздуха в помещениях.
Исследования показывают, что воздух может быть вредным для здоровья, когда люди готовят на кухнях с плохой вентиляцией. Лучший способ проветрить кухню — использовать правильно установленную высокоэффективную вытяжку над плитой. Высокоэффективная вытяжка имеет высокий рейтинг кубических футов в минуту (cfm) и низкий рейтинг sones (шума). Если у вас газовая плита, квалифицированный специалист должен ежегодно проверять ее на предмет утечек газа и угарного газа.Способы улучшения вентиляции на кухне
Если у вас есть вытяжка:
- Проверьте, выходит ли воздух наружу.
- Используйте его во время приготовления пищи или использования плиты.
- По возможности готовьте на дальних конфорках, так как вытяжка эффективнее проветривает эту зону.
Если у вас нет вытяжки:
- Во время приготовления пищи используйте настенный или потолочный вытяжной вентилятор.
- Откройте окна и/или наружные двери, чтобы улучшить циркуляцию воздуха на кухне.
Ниже приведена информация о типах загрязняющих веществ, которые могут выделяться во время приготовления пищи, и их потенциальном влиянии на здоровье. Вы также можете узнать, как улучшить качество воздуха в вашем доме.
- Загрязнители, образующиеся при сгорании, и качество воздуха в помещениях
- Решения по вентиляции кухни для предотвращения загрязнения воздуха в помещениях в результате приготовления пищи- Исследовательский семинар CARB, доктор Бретт Сингер
- Исследование воздействия при приготовлении пищи в жилых помещениях(2001) – Резюме
- Исследование воздействия при приготовлении пищи в жилых помещениях(2001) – Заключительный отчет
- Измерение ультратонких частиц и других загрязнителей воздуха, выделяемых в процессе приготовления пищи- Чжан и др. (2010)Int J Environ Res. Общественное здравоохранение.7(4): 1744-1759.
- Институт домашней вентиляции
- Указатели вентиляции
Взято с https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Время публикации: 09-сен-2022